mi piace molto la carne ovina, quando non cucino le bracioline impanate con pane morbido frullato con varie erbe aromatiche, tra cui la mentuccia accompagnate da carciofi fritti, preparo queste saporite polpette, usando carne dell'anteriore. Qualche volte le cuocio al forno ed altre (le mie preferite) nel burro chiarificato bello abbondante.
