questa crema sostituisce egregiamente la maionese, l'idea mi è venuta pensando all'hummus di ceci.
ho sostituito i ceci con i fagioli cannellini......
ingredienti:
1 scatola di fagioli cannellini (230 g netto)
oppure fagioli cannellini secchi
40 g di olio extravergine di oliva
succo di mezzo limone
10-20 g di acqua
1/2 cucchiaino da caffè di curcuma
sale e pepe q.b.
esecuzione:
se si usano i fagioli secchi, metterli a bagno la sera prima e cuocerli per circa 1 ora in acqua, salare solo negli ultimi minuti di cottura.
mettere nel frullatore i fagioli scolati dall'acqua, l'olio, il succo di limone, la curcuma, frullare fino ad ottenere una crema bella vellutata, controllare il sale e una macinata di pepe. Se serve unire l'acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata
con il bimby:
Mettere nel boccale i fagioli, l'olio, il succo di limone, la curcuma, frullare 30 sec vel 7, controllare il sale ed una macinata di pepe. Aggiungere un poco di acqua e frullare per 20 sec a vel 9-10 per ottenere la consistenza desiderata.
... e pensare che l'ho assaggiata e non ho capito che non era maionese: quanti pesce d'aprile nonna Luisa!!!
RispondiElimina@ - e si vi ho ingannato bene, è stato bello vedere la tua principessa come l'ha gradita, ha pulito così bene il piatto...
Eliminabella questa ricetta, da provare, io ci aggiungerei anche un pizzichino di pepe! ciao Luisa e buon fine settimana
RispondiEliminaIla, ha proprio ragione un pizzico di pepe serve, ma quella di questa sera era preparata per la cena con la nostra principessa. Ora lo aggiungo nella ricetta, grazie
EliminaLuisa stasera ho condito l'insalata di carne cruda, troppo buona!
RispondiEliminaLuci
Luci, sono contenta che vi sia piaciuta, sicuramente in questa preparazione conta molto l'olio "buono"
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