seppie e peperoni al curry

 

queste seppie, si accompagnano molto bene con del riso basmati alla curcuma o con del couscous e diventano un piatto unico 

Ingredienti x 4 porzioni
800 g di seppie (anche scongelate)
200 g di peperone giallo
150 g di peperone rosso
1/2 cipolla
1 rametto di timo
50 g di vino bianco secco
200 g di riso basmati
1 cucchiaino di curcuma 
1/2 cucchiaino di curry
20 g di olio extra vergine di oliva
sale q.b.
Preparazione con il bimby:
Mettere sul fuoco una pentola di acqua dove lessare il riso.
Nel boccale mettere la cipolla tagliata a metà e il rametto di timo, tritare: 3 sec vel 7, abbassare sul fondo e unire 10 g di olio extra vergine di oliva, soffriggere: 3 min 100° vel 1 (senza misurino)
appena l'acqua bolle unire un cucchiaino di curcuma ed il riso cuocere per il tempo indicato sulla
confezione. scolarlo e condirlo con un filo d'olio
tagliare in 4 parti i ciuffetti delle seppie (puliti dell'occhio), metterli nel boccale e cuocerli 5 min vel ,
intanto tagliare le sacche delle seppie e i peperoni a striscioline, unirli nel , aggiungere anche il vino e
cuocere 20 min 100° vel , insaporire con il curry e controllare di sale: 2 min 100° vel 1
versare nel piatto con il riso lessato e condito con un filo d'olio
la scelta di cuocere il riso nella pentola è stata dettata per accorciare i tempi della preparazione, difatti
mentre cuoce il riso si sono cotte pure le seppie e i peperoni

preparazione in modo tradizionale:
Mettere sul fuoco una pentola di acqua dove lessare il riso. 
In una padella mettere 2 o 3 cucchiaiate di olio con il rametto di timo e la cipolla, farla appassire senza (bruciare)
tagliare in 4 parti i ciuffetti delle seppie (puliti dell'occhio), e cuocerli dolcemente per 5 min, unire le seppie e i peperoni tagliati a striscioline, aggiungere il vino e cuocere 25 min dolcemente, negli ultimi 5 min insaporire con il curry e controllare di sale
versare nel piatto con il riso lessato e condito con un filo d'olio