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venerdì 13 gennaio 2012

carne e cetriolini in insalata

......e con il manzo questa insalata. a dire il vero quando eravamo piccoli si usavano i peperoni messi sott'aceto, quelli lunghi, si toglievano i semini e si tagliavano a listerelle; da parechi anni li ho sostituiti con i cetriolini o le cipolline sott'aceto.
ingredienti
carne di bovino adulto usata per il brodo 
(manzo o vitellone anche di parti povere tipo lista o biancostato)
cetriolini (vanno benissimo anche le cipolline) sott'aceto
parmigiano gratuggiato
olio extra vergine di oliva
pepe q.b.

esecuzione
tagliare a dadini la carne, a fettine i cetrioli, mettere abbondante parmigiano una macinata di pepe e condire con l'olio

1 commento:

  1. Si che me la ricordo questa ricetta..fatta anche con pollo e verdure sottosale

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