crema di valeriana (songino)

quando fà freddo si mangia volentieri una crema, una vellutata od un zuppa. Oggi ho imparato anche la differenza fra crema e vellutata: la crema usa per addensare la patata, la vellutata la farina o amido e panna

ingredienti x 2-3 persone

180 g di valeriana

150 g di patate (1 patata)

1 scalogno

2 o tre foglie esterne di finocchio (facoltative)

400 g di acqua

1 cucchiaino di dado vegetale

olio extra vergine di oliva

crostini di pane tostati in forno

esecuzione:

ho messo tutto a freddo, senza fare soffritto, lo scalogno a pezzettini, le foglie esterne del finocchio, la patata a dadini, la valeriana, acqua e dado. Cotto tutto per 20 min e poi frullato. un filo d'olio a crudo e servita con crostini di pane tostati

con il bimby:

Mettere nel boccale lo scalogno e le foglie di finocchio tagliate in 4, tritare 5 sec vel 6, abbassare sul fondo, inserire la valeriana, la patata tagliata a cubetti piccoli, l'acqua, il dado e cuocere: 20 min 100° vel 1.

Far riposare 5 min e frullare passando da vel 8, 10 sec a vel 10 20 sec