Zarkopita con olio extravergine

è da molto tempo che volevo postare questa ottima ricetta greca, trovata sul blog di Paola
la prima volta l'ho preparata seguendo la sua ricetta, ma poi ho voluto cambiare alcuni ingredienti, è venuta veramente buona anche con l'olio extravergine d'oliva e pure con latte di capra e acqua al posto del latte vaccino