giovedì 10 aprile 2014

Maria Luisa Chiesa
Bergamo, 11 Febraio 1946 - 2 Aprile 2014

L'importante è seminare
Semina, semina: l'importante è seminare - poco, molto, tutto - il grano della speranza.
Semina il tuo sorriso perché splenda intorno a te.
Semina le tue energie per affrontare la battaglia dela vita.
Semina il tuo coraggio per risollevare quello altrui.
Semina il tuo entusiasmo, la tua fede, il tuo amore. 
Semina le più piccole cose, i nonnulla.
Semina e abbi fiducia: ogni chicco arricchirà un piccolo angolo della terra.
(Ottaviano Menato)

domenica 23 febbraio 2014

Le frittelle con le mele


la nonna Cesarina (una vicina di casa) mi ha passato tempo fà la sua ricetta delle frittelle con le mele, lei ci metteva anche l'uvetta ammollata nella grappa. Era da molti anni che non le facevo, ma ieri sera mi sono ripromessa di farle per oggi e così ho fritto!!!! Ne ho preparato solo metà dose facendo anche una piccola modifica, non ho usato la grappa ma vino bianco e succo d'arancia, le doveva mangiare anche Amalia.

giovedì 20 febbraio 2014

Condimento alle foglie di sedano


Oggi bollito!!! in casa mancava il prezzemolo, ma nel cassetto delle verdure c'era del bel sedano. Ecco allora una salsina per accompagnare la carne lessa

giovedì 13 febbraio 2014

Praga con cipolla e mela


E' trascorso molto tempo da quando preparavo i nodini di maiale affumicato con cipolla e mela. La prima volta che ho provato questi nodini mi erano stati regalati da nonna Pina quando tornava dal Trentino. Ci portava questo carrè affumicato  (sottovuoto) e i canederli.
Durante il mercato-fiera che si tiene a Bergamo in autunno, li comperavo sulla bancarella.
L'altro giorno mi è venuto alla memoria, non sapendo dove acquistarli ho optato con una fetta di prosciutto di Praga alto quasi un cm.

lunedì 10 febbraio 2014

Evviva le "chiacchere, galle, frappe, cenci, crostoli, bugie....


ieri mattina mi è venuta la voglia e l'energia per preparare le "chiacchere" sempre con la ricetta super collaudata della Signora Jolanda che me l'ha insegnate tanti anni fà.
 L'impasto l'ho preparato con il bimby, aumentando la dose dello zucchero di un cucchiaio.
Fritte in olio di semi di arachide molto alto (importante la temperatura, appena messe si devono gonfiare e appena dorate, tolte) ......sono venute proprio bene!!!
Chiara ha provveduto a fotografarle.

venerdì 24 gennaio 2014

Polpettine con carne di agnello


mi piace molto la carne ovina, quando non cucino le bracioline impanate con pane morbido frullato con varie erbe aromatiche, tra cui la mentuccia accompagnate da carciofi fritti, preparo queste saporite polpette, usando carne dell'anteriore. Qualche volte le cuocio al forno ed altre (le mie preferite) nel burro chiarificato bello abbondante.

mercoledì 18 dicembre 2013

I fudge di S. Lucia




quest'anno S. Lucia ha lavorato poco, ma qualche cosa doveva arrivare ai golosoni di casa ed allora ha rispolverato questa ricetta, veloce e sempre gradita.