mercoledì 18 dicembre 2013

I fudge di S. Lucia




quest'anno S. Lucia ha lavorato poco, ma qualche cosa doveva arrivare ai golosoni di casa ed allora ha rispolverato questa ricetta, veloce e sempre gradita.

domenica 14 luglio 2013

Coniglio alla ligure


da qualche giorno stò rileggendo un opuscolo edito dal "Corsorzio per la Tutela dell'Olio Extra vergine di Oliva D.O.P. - Riviera Ligure", che oltre a spiegare molto bene le virtù dell'olio, ha anche delle ricette liguri. Oggi ho provato questa e l'ho accompagnata ad una polentina

lunedì 20 maggio 2013

Ravioli svuotafrigo



qualche volta capita di trovare nel frigo degli "avanzini" che chissà per quale motivo nessuno finisce, ma messi tutti insieme si trasformano in qualche cosa di appetitoso.
Per questa ricetta non ci sono dosi esatte, ma solo gli ingredienti che ho usato per confezionare 36 ravioli. Sono stati apprezzati

mercoledì 10 aprile 2013

Ravioli del plin


Spesso preparavo questi ravioli, senza però chiuderli in modo corretto, non riuscivo a capire come fosse fatto il famoso pizzicotto "plin".
Un pomeriggio stavo seguendo una trasmissione televisiva ed il cuoco insegnava ad una signora come fare. Così sono andata a rivedermi il tutorial e ho imparato.
Così per il pranzo di Pasqua i ravioli del plin, chiusi in modo corretto, sono stati serviti a tavola, anche se non nel tovagliolo come vorrebbe la tradizione.

mercoledì 20 marzo 2013

SOL benvenuta !!!!


lunedì 11 marzo, è arrivata Sol ad allietare la sua mamma e il suo papà.
La sua nascita ha portato una ventata di tenerezza che ha travolto i suoi nonni, zii, e prozii e procugini (si può dire così?)
Benvenuta tra noi piccola e tantissimi auguri per una vita serena, felice e carica di doni


venerdì 1 marzo 2013

1 gomitolo si trasforma in... "cuore di maglia"

  
qualche giorno fà, mi sono imbattuta in questo blog "Cuore di Maglia"
Ho sempre pensato che per i bambini nati prematuri, servisse solo l'incubatrice e un pannolino.
Mi ha stupito molto il fatto che avevano bisogno di indumenti per tenerli al caldo, anche dentro l'incubatrice o quando vanno in braccio ai loro genitori per la marsupio terapia.
Mi sono messa subito in contatto con la responsabile del blog per avere informazioni per la zona dove abito, e subito sono stata contattata.
Poi ho preso un gomitolo ed i ferri e l'ho trsformato in un "corpettino", così ho sempre chiamato i golfini della misura 1. Ma questo era minuscolo, sembrava quello che avevo sferruzzato per la bambola della mia nipotina.
Il primo l'ho fatto con i ferri del n° 3,5, ma poi sono passata a quelli del n° 3, più consoni alla lana che avevo a diposizione. Poi sono passata alle cuffiette, scarpine, copertine e sacco nanna.

sabato 23 febbraio 2013

Crema di carote salutare


da sempre sapevo che le carote sono un toccasana in caso di problemi intestinali, una mia figlia è stata allevata a carote e parmigiano reggiano, tanto che era l'unica che al sole si abbronzava velocemente e senza scottarsi. All'ora non sapevo che il betacarotene contenuto nelle carote fosse il precursore della melanina, io gliele preparavo per l'intestino. Passato quel periodo, le carote in casa le consumavamo solo crude, nei brodi vegetali e nel soffritto.
Da 2 anni, proprio oggi è il mio "compleanno della rinascita", le carote sono tornate nel nostro regime alimentare, ma sempre cammuffate.
Leggo spesso i consigli scritti sul "il pasto nudo" e così ieri sera è venuto il momento per preparare la crema di carote, non ho aggiunto neppure il sale, ma una bella spolverata di parmigiano e pezzettini di pane tostato. La rifarò quanto prima

giovedì 14 febbraio 2013

Berretto in cotone per Lucia


tempo fa avevo visto qui questo cappellino e subito avevo proato a replicarlo, quando la mamma di Lucia ha visto il prototipo mi ha detto che sarebbe stato perfetto per lei confezionato in cotone.   quando ho avuto in casa il cotone giusto l'ho preparato e ora Lucia ha il copricapo nuovo

domenica 3 febbraio 2013

Carnevale

ieri pomeriggio, ho avuto un'aiutante per preparare le chiacchere, che si sono trasformate anche in fiori e ravioli. Agnese è stata bravissima, ha tagliato le strisce di pasta per le chiacchere, fatto dei dischi che messi sul fondo del manico del cucchiaio di legno sono diventati fiori, in altri dischi messo poca marmellata di ribes rossi e chiusi con la forchetta per i ravioli fritti. Poi una volta che erano fritti le cospargeva con abbondante zucchero a velo.
Questa è stata la nostra produzione
qualche pezzo era già sparito, perchè mentre si cucina bisogna anche assaggiare!!!!

http://marialuisachiesa.blogspot.it/2011/02/chiacchiere-della-sigra-iolanda.html

venerdì 1 febbraio 2013

Salmone marinato teriyaki

un pò di tempo fà, allegato al Corriere della Sera, avevo trovato un opuscolo edito dal AIRC, contenente delle ricette di tradizione orientale. Ne ho provate alcune, tra cui questa che trovo molto buona e veloce.
Il salmone teriyaki (pesce marinato alla griglia) è un classico della cucina giapponese, questa salsa permette di non salare il pesce (la salsa di soia è già sapida di suo). Ho sostituito il mirin (vino di riso giapponese) con del vino bianco secco veronese.

giovedì 24 gennaio 2013

Hlalem ai carciofi e ceci

Oggi ho preparato questo piatto "unico" tunisino. La ricetta è su di un libricino che avevo acquistato durante un mio soggiorno a Sidi Bou Said ospite di Niki.
Era un pò di tempo che non lo preparavo e mentre facevo la pasta "hlalem" ho constatato quanto l'impasto assomigli a quello delle nostre orecchiette o cavatelli, e la forma alle nostre trofie, anche se minuscole.
Di solito lo preparavo con l'agnello, carne che non avevo e l'ho sostituita con del vitellone. Si può usare anche carne di pollo.

lunedì 21 gennaio 2013

Golfino aperto davanti per bimbo (3 - 6 mesi)

La nonna Pina era molto brava nel lavoro a maglia e espertissima nella confezione dei capi per bambini. 
Nel suo libricino nero ci sono descritti molti capi, fatti per i nipoti e tanti altri bambini.
Ho trovato la descrizione anche per questo golfino, che ho riprodotto per il nipotino di una mia carissima amica.

sabato 12 gennaio 2013

MeiTai per la bambola


per Natale ho confezionato alla mia nipotina Agnese, un MeiTai per la sua bambola.
Aveva espresso il desiderio di portare a passeggio la sua bambola come faceva la sua zia con la sua cuginetta.
Ho curiosato in vari blog e mi sono messa all'opera.
Per chi lo desidera ho certato di scrivere anche un tutorial, certi passaggi non sono molto chiari nella spiegazione, mi riprometto di fotografarli quando ne preparerò uno anche per la piccola Amalia.