crema di valeriana (songino)

quando fà freddo si mangia volentieri una crema, una vellutata od un zuppa. Oggi ho imparato anche la differenza fra crema e vellutata: la crema usa per addensare la patata, la vellutata la farina o amido e panna

Polenta e latte

questa non è una vera e propria ricetta, ma è molto "confortevole" ed evoca molti ricordi, sia della mia infanzia che quelli di mamma. Difatti era un rito la domenica quando preparavo la polenta, preparare anche le scodelle con dentro il latte freddo di frigo a cui aggiungere una cucchiata di polenta fumante, un antipasto mentre finivo di impiattare (di solito polenta e coniglio)

con questo ricordo partecipo al contest indetto da il Molino CHIAVAZZA

golfino jacquard

benvenuta Amalia Maria questo golfino è per te, e come dice il nonno te l'ho fatto con punto "amore"

involtini di petto d'anatra con patate

ho scoperto questa carne, anche se più grassa del pollo ma usando il petto e scartando la pelle l'apporto di grassi si riduce. oggi ho provato a cucinare il petto in involtini con un trito che ricorda la porchetta, è stato apprezzato

carne e cetriolini in insalata

......e con il manzo questa insalata. a dire il vero quando eravamo piccoli si usavano i peperoni messi sott'aceto, quelli lunghi, si toglievano i semini e si tagliavano a listerelle; da parechi anni li ho sostituiti con i cetriolini o le cipolline sott'aceto.

pennette con sugo di riciclo

qualche volta succede che ci siano degli avanzi di carne già cotta, ieri ho preparato del brodo di carne e mi è avanzato del pollo lesso e del manzo. con il pollo ho preparato questo primo piatto

patè d'anatra

qualche anno fà per Natale ho preparato questo patè, quest'anno ho voluto rifarlo, cambiando un poco la sua presentazione