Sformatino di miglio e cavoli

stò leggendo un libro sull'alimentazione che tratta di prevenzione dei tumori attraverso il cibo, e se anche questa non è proprio una ricetta "perfetta" perchè ho messo il formaggio, è però un modo nuovo per me di preparare il miglio

biscotti con sparabiscotti

ho sempre trovato ricette d'impasto per usare la sparibiscotti simili alla frolla, con molto burro, io invece volevo un biscotto più secco, allora ho provato a fare questi, usando la ricetta dei biscotti per il thè di Artusi, di cui ho già inserito la ricetta qui facendo delle modifiche

I-kitchen una valanga d'amore

ai primi di novembre dello scorso anno, Patrizia si è fatta promotrice di questa iniziativa, ha sollecitato bloger e amiche di donare una ricetta per donare un aiuto ai bambini di Rocchetta Vara. Ha raccolto tante ricette italiane e non solo ed ora è nato questo bel libro che si può acquistare presso l'editore , in modo che l'aiuto diventi realtà.
Spero che molti di voi vogliano far parte di questa "valanga d'amore", acquistandolo e parlandone a conoscenti ed amici

Focaccia semintegrale (tang zhong)

Oggi oltre alle tagliatelle ed a una torta, ho voluto provare ad usare lo starter "tang zhong" per fare questa focaccia, e un pò di impasto l'ho anche fritto. Il risultato è più che soddisfacente

Tagliatelle al radicchio con fonduta di blu di bufala e noci

Fuori c'è la neve, qualche fiocco stà volteggiando ancora, ma sembra che stia rischiarando.
Niente di meglio che impastare così riprovo a fare queste tagliatelle che erano piaciute

Cioccolata calda e biscotti

Specialmente durante l'inverno, la domenica pomeriggio ci preparavamo una calda cioccolata, dove inzuppare dei biscotti.
Adesso è diventata una ricetta per coccolarmi e sentire vicine le persone care con cui la condividevo.
La ricetta è scritta in cucchiai (oltre che in peso) perchè le figlie se la portavano con se quando erano fuori casa.
E' stata la prima ricetta che ho insegnato alla mia nipotina
E' una cioccolata semplice fatta con latte, cacao (quando c'era, si scioglieva anche un quadretto di cioccolato), zucchero e amido di mais, ma con l'aggiunta di una nota particolare.........che piaceva molto alla nonna Pina ed era felice quando nella sua tazza si ritrovava il pezzettino di scorza di limone da mangiucchiare.
La ricetta per i "biscotti per il the" è dell'Artusi, n° 634, ma sono ottimi anche con la  cioccolata 

con questa ricetta partecipo al contest del Molino Chiavazza

Giovedì? Gnocchi di patate

Durante la mia infanzia per un breve periodo, il giovedì tornavo da scuola sicura che a casa avrei trovato due cose, la zia Elvira e i suoi gnocchi di patate. La zia Elvira era la zia di papà che scendeva da città alta una volta alla settimana per venire da noi, aiutava un pò la mamma e cucinava gli gnocchi di patate. Li condiva tutti insieme nella zuppiera con il sugo di pomodoro e il parmigiano. 
Erano buoni ma quelli della mamma ancora di più perchè lei ci lasciava scegliere il condimento: chi li voleva "rossi" chi "bianchi" Io ho sempre preferito quelli bianchi conditi con parmigiano, burro bruno e salvia croccante. La mamma sapeva fare gli gnocchi soffici, che si scioglievano in bocca e quando è stato il mio turno di prepararli anche per lei la tremarella era tanta, se me li bocciava? 
Tutto questo perchè anche se avevo visto e partecipato alla loro preparazione con lei, le dosi erano sempre ad occhio, niente di scritto.

Gli gnocchi sono stati anche per me la ricetta dove coinvolgevo le mie bambine, che con il loro grembiulino stavano intorno all'asse di legno aspettando che dessi loro un pò di impasto per fare i loro gnocchi che poi lessavo, anche se il loro colore era diventato un pò scuro, per via del loro impasto e reimpasto. 
Tutte aiutavano a preparare la tavola velocemente, per poter mangiare gli gnocchi appena fatti. 
Con questa ricetta partecipo al nuovo contest del Molino Chiavazza.