lunedì 29 ottobre 2012

Muffin banana e mela

Mike mi ha dato la sua ricetta di Banana Bread, l'ho fatto una volta sola perchè anche se molto buono ne veniva una forma bella grossa e impiegavo molti giorni per consumarla tutta. Con le sue indicazioni ho provato a fare questi muffin

ingredienti per 8 muffin medi:
120 g di farina 0
80 g di banana molto matura (1 grossa)
30 g di olio di mais
1 uovo
20-30 g di yogurt
60 g di zucchero di canna
40 g di cioccolato fondente
1 mela ranetta piccola
3 noci spezzettate
1 cucchiaino colmo di lievito
una puntina di cucchiaino di semi di vaniglia
una puntina di cucchiaino di sale

esecuzione con il Bimby:
Mettere nel boccale il cioccolato, tritarlo: 10 sec vel 8, unire la farina, il lievito, la vaniglia, il sale, mescolare: 10 sec vel 4, togliere e mettere da parte.
Mettere nel boccale la banana, l'uovo, lo zucchero, lo yogurt, l'olio, frullare: 30 sec vel 5, unire la mela a pezzetti: 10 sec vel 5. Ora inserire gli ingredienti secchi e le noci: 10 sec vel 4.
Come mi ha detto Mike, il composto non deve risultare omogeneo, ma grumoso
Versare nei pirottini e cuocere 20-25 min nel forno a 180° se statico o 160° ventilato

idea per regali di Natale:
cuocere in tre vasetti con bocca larga. chiuderli quando sono ancora molto caldi, con attenzione a non scottarsi


2 commenti:

  1. Brava luisa,belli questi muffins, sai che non li ho mai provati alla banana?
    ciao
    Ilaria

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