pane semidolce con curcuma (o zafferano) e tang zhong

qui ha lato trovate la locandina del calendario di CI e la spiegazione per la quale è scaricabile facendo un piccolo versamento. I soldi raccolti sono destinati ai bambini seguiti dalla Cooperativa Sociale Guliver di Rocchetta Vara, la ricetta del mese di gennaio è il pane allo zafferano postata da Loredana Vidali. Questa è la mia versione con la curcuma al posto dello zafferano.

i torcetti di Saint Vincent con pm

la forma forse non è quella classica, mi sà che dovevo unire solo le punte, ma il gusto mi ha ricordato le scorpacciate che ho fatto di questi dolcetti, ed adesso che ho la pasta madre ho cercato di farli.
su di un vecchio numero di CI ho trovato anche la loro storia, il 15 novembre 1926, la pasticceria Italia di Saint Vicent ricevette un attestato di brevetto e la concessione di fregiarsi anche dello stemma reale nella loro insegna.

bibanesi con p.m.

devo ringraziare Rosy, una cara amica di Torino, che mi ha passato questa ricetta che ho fatto con delle variazioni per quanto riguarda le farine

Pane con pasta madre

ieri mia figlia Annì mi ha portato della pasta madre rinfrescata, per me era la prima volta che l'avevo e la guardavo con un pò di rispetto e paura, mi chiedevo se sarei riuscita ad ottenere un pane bello alveolato o un mattone? seguendo i suoi consigli ho ottenuto questo

Sformatino di miglio e cavoli

stò leggendo un libro sull'alimentazione che tratta di prevenzione dei tumori attraverso il cibo, e se anche questa non è proprio una ricetta "perfetta" perchè ho messo il formaggio, è però un modo nuovo per me di preparare il miglio

biscotti con sparabiscotti

ho sempre trovato ricette d'impasto per usare la sparibiscotti simili alla frolla, con molto burro, io invece volevo un biscotto più secco, allora ho provato a fare questi, usando la ricetta dei biscotti per il thè di Artusi, di cui ho già inserito la ricetta qui facendo delle modifiche

I-kitchen una valanga d'amore

ai primi di novembre dello scorso anno, Patrizia si è fatta promotrice di questa iniziativa, ha sollecitato bloger e amiche di donare una ricetta per donare un aiuto ai bambini di Rocchetta Vara. Ha raccolto tante ricette italiane e non solo ed ora è nato questo bel libro che si può acquistare presso l'editore , in modo che l'aiuto diventi realtà.
Spero che molti di voi vogliano far parte di questa "valanga d'amore", acquistandolo e parlandone a conoscenti ed amici

Focaccia semintegrale (tang zhong)

Oggi oltre alle tagliatelle ed a una torta, ho voluto provare ad usare lo starter "tang zhong" per fare questa focaccia, e un pò di impasto l'ho anche fritto. Il risultato è più che soddisfacente

Tagliatelle al radicchio con fonduta di blu di bufala e noci

Fuori c'è la neve, qualche fiocco stà volteggiando ancora, ma sembra che stia rischiarando.
Niente di meglio che impastare così riprovo a fare queste tagliatelle che erano piaciute