Maria Luisa Chiesa

Bergamo, 11 Febraio 1946 - 2 Aprile 2014

L'importante è seminare

Semina, semina: l'importante è seminare - poco, molto, tutto - il grano della speranza.

Semina il tuo sorriso perché splenda intorno a te.

Semina le tue energie per affrontare la battaglia dela vita.

Semina il tuo coraggio per risollevare quello altrui.

Semina il tuo entusiasmo, la tua fede, il tuo amore. 

Semina le più piccole cose, i nonnulla.

Semina e abbi fiducia: ogni chicco arricchirà un piccolo angolo della terra.

(Ottaviano Menato)

Le frittelle con le mele

la nonna Cesarina (una vicina di casa) mi ha passato tempo fà la sua ricetta delle frittelle con le mele, lei ci metteva anche l'uvetta ammollata nella grappa. Era da molti anni che non le facevo, ma ieri sera mi sono ripromessa di farle per oggi e così ho fritto!!!! Ne ho preparato solo metà dose facendo anche una piccola modifica, non ho usato la grappa ma vino bianco e succo d'arancia, le doveva mangiare anche Amalia.

Condimento alle foglie di sedano

Oggi bollito!!! in casa mancava il prezzemolo, ma nel cassetto delle verdure c'era del bel sedano. Ecco allora una salsina per accompagnare la carne lessa

Praga con cipolla e mela

E' trascorso molto tempo da quando preparavo i nodini di maiale affumicato con cipolla e mela. La prima volta che ho provato questi nodini mi erano stati regalati da nonna Pina quando tornava dal Trentino. Ci portava questo carrè affumicato  (sottovuoto) e i canederli.
Durante il mercato-fiera che si tiene a Bergamo in autunno, li comperavo sulla bancarella.
L'altro giorno mi è venuto alla memoria, non sapendo dove acquistarli ho optato con una fetta di prosciutto di Praga alto quasi un cm.

Evviva le "chiacchere, galle, frappe, cenci, crostoli, bugie....

ieri mattina mi è venuta la voglia e l'energia per preparare le "chiacchere" sempre con la ricetta super collaudata della Signora Jolanda che me l'ha insegnate tanti anni fà.
 L'impasto l'ho preparato con il bimby, aumentando la dose dello zucchero di un cucchiaio.
Fritte in olio di semi di arachide molto alto (importante la temperatura, appena messe si devono gonfiare e appena dorate, tolte) ......sono venute proprio bene!!!
Chiara ha provveduto a fotografarle.

Polpettine con carne di agnello

mi piace molto la carne ovina, quando non cucino le bracioline impanate con pane morbido frullato con varie erbe aromatiche, tra cui la mentuccia accompagnate da carciofi fritti, preparo queste saporite polpette, usando carne dell'anteriore. Qualche volte le cuocio al forno ed altre (le mie preferite) nel burro chiarificato bello abbondante.