quando si prepara il bollito, non si sà cosa fare della carota, del sedano e dello scalogno cotti, che nessuno vuole mangiare; ieri ho provato a ricliclarle così e il risultato è stato apprezzato
ingredienti
1 tuorlo d'uovo sodo
1 carota piccola
1/2 costa di sedano
1 scalogno
olio di oliva extravergine dal sapore delicato oppure olio di mais
il succo di 1 limone
sale e pepe q.b.
N.B.- le verdure sopra indicate sono quelle usate per preparare il bollito, se fossero grosse usare due tuorli
esecuzione:
nel bicchiere del frullatore ad immersione ho messo tutti gli ingredienti, tranne l'olio e ho frullato per 1 min, poi piano piano ho messo l'olio fino a quando è diventata una crema fluida
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